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Cocina en casa con lo que tienes

Por Neyssa García Toucet | The LatinOH

Una de las estrategias más recomendada por expertos para retrasar la propagación de coronavirus (COVID-19) ha sido que las personas permanezcan en sus casas. Sin embargo, cuando la despensa está un poco vacía, puede ser difícil preparar una comida saludable.

Para la doctora Kristin Kirkpatrick, de Cleveland Clinic, sacar el máximo provecho de su suministro de alimentos se reduce a tener creatividad. Según Kirkpatrick, se puede hacer una comida saludable con tan solo dos ingredientes.

«No quiero que la gente piense demasiado qué es una comida», dijo. «Una comida podría ser: ‘Tengo un poco de pollo congelado, voy a hornear eso, y resulta que tengo palitos de zanahoria que sobraron, y voy a asar algunas zanahorias’. Pollo y zanahorias: dos ingredientes.»

Kirkpatrick admite que es tentador conectarse a Internet y ver a chefs increíbles que preparan comidas elegantes, pero dijo que probablemente no sea realista para la mayoría de nosotros recrearlas por nuestra cuenta.

Si las personas quieren aprovechar al máximo su dinero, con la comida que tienen, Kirkpatrick sugiere usar un artículo para más de una comida.

“Si tienes una batata, puedes cortarla en cubos; puedes tomar la mitad de esos cubos, y hacer una especie de picadillo de batata con huevos, y tomarlo para el desayuno, y luego puedes tomar la otra mitad de los cubos de batata asados ​​y puedes tenerlos para la cena como acompañamiento,» dijo.

Cuando cocine más de lo que va a comer, Kirkpatrick recomienda congelar el resto de la comida para otro día, en lugar de tirarla.

«Si puede hacer una olla grande de granos enteros o pasta a base de frijoles con salsa de tomate o salsa de pesto, y puede congelar la mitad, eso da para otra comida, es ideal», dijo.

Para Kirkpatrick, nuestras vidas de «quedarse en casa» nos están enseñando a no desperdiciar alimentos, y con suerte esto nos hará a todos mejores al utilizar lo que tenemos en el futuro.

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